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繼麥當(dāng)勞、漢堡王、肯德基后 必勝客推出“人造肉披薩”
發(fā)布日期:2019年11月05日  閱讀:  來自:本站原創(chuàng)

現(xiàn)代人對健康生活的追求越來越高,素食主義的人群也在不斷壯大,快餐行業(yè)抓住這一趨勢,開始相繼更新自己的產(chǎn)品。

此前,麥當(dāng)勞、漢堡王、肯德基和賽百味都推出過人造肉的產(chǎn)品,雖然價格有所提高,但是脂肪和膽固醇都大大減少,受到消費(fèi)者的一致好評。

 

人造肉爆火,你會為其買單嗎?

 

快餐連鎖店必勝客也加入漢堡王、麥當(dāng)勞、肯德基人造肉潮流中來,不過態(tài)度更為謹(jǐn)慎,首先推出了一款新的Garden Specialty披薩,這種人造肉披薩僅在鳳凰城的一家門店供應(yīng)一天,售價10美元。

 

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漢堡王和肯德基等快餐公司一直在與Beyond Meat和Impossible Foods等人造肉初創(chuàng)公司合作,推出Beyond Fried Chicken炸雞塊和Impossible Whopper巨無霸漢堡等受歡迎菜品的仿人造版。

必勝客的Garden Specialty披薩采用了晨星農(nóng)場(MorningStar Farms)的Incogmeato意大利香腸,其母公司Kellogg上個月剛剛推出。它也是由非轉(zhuǎn)基因大豆制成,與其競爭對手產(chǎn)品一樣,像真正的肉一樣會流血。

 

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很多網(wǎng)友對于人造肉披薩也充滿了好奇感和期待。

 

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其實(shí),“人造肉”并非新事物,它早在一百年前就已存在。簡單地說,“人造肉”就是肉的模擬物,分為兩類:一類是植物肉,以大豆蛋白為主料經(jīng)纖維化后制成;另一類是動物肉,也叫培育肉,是利用動物體內(nèi)分離得到的干細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng),誘導(dǎo)細(xì)胞分化增殖得到的肌肉類似物。

 

人造肉成資本寵兒 比爾蓋茨、李嘉誠投資

 

目前,美國人造肉公司被資本追捧。比爾蓋茨和李嘉誠紛紛投資“人造肉”創(chuàng)業(yè)公司。

2017年8月,專門研究利用素食食材制作牛肉餅的公司“不可思議的食物”(Impossible Foods)宣布,獲得了來自新加坡基金公司淡馬錫、比爾·蓋茨、科斯拉風(fēng)投等投資公司和個人共計(jì)7500萬美元的融資。

此外,比爾蓋茨還連續(xù)投資了BeyondMeat的“人造肉”企業(yè)和“孟菲斯肉類”的公司,總共3家人造肉公司。

除了比爾蓋茨熱衷人造肉之外,中國首富“李嘉誠”也投資美國的人造肉公司。

早在2014年,李嘉誠的風(fēng)險(xiǎn)投資公司harbour向加州生產(chǎn)人造牛肉和奶酪的Impossible Foods投資了7500萬美元,該公司成為李嘉誠產(chǎn)業(yè)一部分,2019年5月,Impossible Foods還宣布最新一輪融資籌得3億美元,繼續(xù)發(fā)力人造否。此外,2019年6月,李嘉誠還投資1,000萬美元成立了一家公司,試圖生產(chǎn)雞蛋替代品。

雖然,人造肉是小眾市場,但發(fā)展速度特別快。

 

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中國人造肉公司 目前都是“植物肉”

 

“人造肉”切合健康環(huán)保趨勢,具有較大的市場潛力。中國也有“人造肉”,只不過當(dāng)前主要作為肉制品添加物。

目前來看,寧波素蓮食品、深圳齊善食品和江蘇鴻昶食品算得上國內(nèi)人造肉公司的領(lǐng)軍者,有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù),目前都以“素食”公司自居。產(chǎn)品包括素肉火腿腸、牛肉、素牛排、素東坡肉等。

 

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小知通過專利檢索發(fā)現(xiàn),寧波素蓮食品和江蘇鴻昶食品并未對其產(chǎn)品進(jìn)行相關(guān)的專利保護(hù)。

而深圳齊善食品對素火腿腸、素魚、素臘腸、素雞等產(chǎn)品進(jìn)行了多項(xiàng)專利保護(hù),包括產(chǎn)品的制作方法、產(chǎn)品包裝袋等,可見深圳齊善食品專利保護(hù)意識之強(qiáng)。

 

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來源:農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察、互聯(lián)范兒

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